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Lobster Open Face Ravioli

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Ice Cream with Cream Puffs in Chocolate Sauce

Avanti Pizzeria

龍蝦被譽為海鲜之王，盛產於溫暖的海洋，含有豐富的蛋白質及非常低的脂肪比例，而且肉質鮮嫩彈牙，能與各式烹調風格靈活配搭，所以一直深受食客喜愛，成為最受歡迎海鮮之一。為迎接夏天的來臨，意廊主廚特意空運鮮活的印尼龍蝦，由現在起至6月30日供應一系列以龍蝦為主題的薄餅及意粉，定能為食客帶來意想不到的驚喜。

烹調龍蝦的風格眾多，一般有中式的上湯、清蒸或西式的芝士焗等，此次意廊集灼、烤、燴、焗等方法炮製意式薄餅及意粉，活現龍蝦可靈活烹調的特色。首選印尼的龍蝦，因其擁有特厚的肉身，爽口彈牙，鋪上意廊著名的人手搓製超薄 3mm薄餅，龍蝦的彈牙及薄餅的香脆口感相輔相成，構成完美的配撘。若配以各款意粉，味道亦一樣出眾，只因龍蝦的肉汁沾滿每口意粉，啖啖甘香。

特色推介：

加州龍蝦沙律薄餅
主廚用上清新的牛油果、番茄、羅馬生菜及灼龍蝦肉，冰涼的食材拌以蛋黃沙律醬，再鋪上出爐熱辣的薄餅，兩者合起來一爽一脆，既冷又暖，口感層次出眾，帶來嶄新的味覺享受。

夏威夷龍蝦薄餅
同樣的3mm超薄餅底及龍蝦，遇上不同的配料及烹調方法，感覺截然不同；主廚先把原隻龍蝦連殼烤至半熟，人手去殼後鋪上新鮮搓製的薄餅，加上各款芝士、菠蘿、紅洋蔥及甜椒一起焗製，薄餅吸收了菠蘿的香甜及龍蝦肉汁的精華，出爐香氣四溢。

龍蝦開面意大利雲吞
以上湯灼過的意大利雲吞皮及龍蝦一層層疊起，再淋上悉心熬製的龍蝦汁焗五分鐘即成，表面看似簡單，內裡卻充滿技巧。自家製的龍蝦汁一點一滴也花盡功夫，先要炒香龍蝦殼，加入白酒、香草、番茄等配料熬製數小時而成，濃香的龍蝦汁沾滿雲吞皮，吃時每口也充滿龍蝦的鮮甜。

龍蝦薄餅及意粉
推廣日期 ：由現在起至6月30日 (母親節除外)
供應時間 ? ：每天早上11時30分至午夜12時

意廊
地點 ︰香港沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店地下
營業時間 ：每天早上11時30分至午夜12時
訂座電話 ：2132 1235
網頁 ︰www.regalhotel.com

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龍蝦薄餅及意粉菜譜

所有價目須另加一服務費
外賣自取免加一服務費
意廊意大利餐廳
此外，意廊亦供應多款意式前菜小食、沙律、熱湯、意粉、薄餅、甜品及咖啡，露天茶座配上城門河畔的美景，客人猶如置身於意大利羅馬廣場側的戶外餐廳，享受由意廊供應的各種佳餚美酒，實是沙田區內理想的意大利餐廳。